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1、将土豆去皮洗净，放入容器中备用。土豆不要过早去皮，因为土豆去皮后容易变黑。

2、将洗净的土豆切成丝，用刀。如果刀不好，就用刨子。

3、把土豆丝放进容器里。向容器中加水，直到土豆丝没有被盖住。将土豆丝浸泡30分钟左右。泡土豆丝的主要目的是去除淀粉，最好换几次水。

4、青椒切丝，洋葱和生姜切碎，大蒜切碎备用。

5、往锅里倒油。锅七成热时，倒入姜、蒜、葱爆香。

6、将土豆丝倒入锅中，快速翻炒至透明。

7、然后加入青椒丝继续快速翻炒。

8、滴适量白醋，翻炒即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。